Steirische Käferbohne g.U. getrocknet 500g

Seit beinahe 20 Jahren kultivieren die Bäcksteffls Steirische Käferbohnen auf ihren Feldern. Gemeinsam mit dem Mais als Rankhilfe gedeihen sie von Mai bis Ende November. Ein nicht zu heißer Sommer wäre von Vorteil, denn „Schwitzen“ mag diese ungern und bevorzugt ein feuchtes, warmes Klima. Nach dem Ernten wird die Eiweißbombe getrocknet, gereinigt und handverlesen. Deshalb gehört die getrocknete Käferbohne 12-14 Stunden (am besten über Nacht) in dreifacher Menge an Wasser eingeweicht. Im gequollenen Zustand wird sie für ca. 1,5 Std. gekocht und im Sud gesalzen. Wenn sie die gewünschte, weiche Konsistenz erreicht hat, kurz unter fließendem Wasser abgießen. Die vielseitige Käferbohne kann zu Aufstrichen, Salat, Knödel uvm. zubereitet werden!